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terça-feira, 28 de maio de 2013

Vinho do Porto e a temperatura ideal para ser consumido- Venda e locação de imóveis no litoral norte SP - Condominio Costa Verde Tabatinga



Existe coisa mais gostosa do que terminar um jantarzinho, nesta época mais fria, com um cálice de vinho do porto?
As temperaturas corretas para serví-los :

Vinho do Porto

  • Branco (servido fresco): 6º a 7º
  • Branco: 8º a 12º
  • Tawny: 12º a 16º
  • Vintage: 16º a 18º
Ao servir o vinho tinto, temperaturas acima de 18 graus tendem a acentuar suas falhas e aumentar a percepção de álcool no aroma. Todos os aromas que você pode sentir no vinho estão lá porque certos compostos aromáticos estão evaporando. O álcool ajuda a levantar alguns destes compostos, mas pode tornar-se incômodo com a temperatura mais alta e dar uma sensação de que o vinho está demasiadamente “quente”.

Servir vinhos na temperatura correta permite que os compostos aromáticos sejam liberados aos poucos, juntando-se para formar em alguns casos (vinhos mais envelhecidos) um bouquet rico e complexo. Já quando a o vinho é servido gelado demais, o oposto ocorre, os aromas ficam mais tímidos e demoram mais para começar a serem liberados, o que começa a acontecer de acordo com a elevação da temperatura.
Informações daqui :http://www.papodebar.com/a-temperatura-ideal-dos-vinhos/
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