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domingo, 9 de setembro de 2012

Venda e Locação de imóveis no litoral norte SP - Espaços para Casamentos na Praia - Receita de família - Alcaxofra Recheada






Uma das receitas que mais gostamos aqui na Casa da Praia Tabatinga e que aprendi (dentre tantas outras deliciosas) com a minha sogra, Nicoleta Bonifácio, é a Alcaxofra Recheda.
Normalmente, a gente vê por aí o preparo das alcaxofras à vinagrete, mas esta é uma receita  essencialmente ilatiana que ela herdou da família.

Preparo:
Corte os talos das alcaxofras bem rente à flor
Abra as pétalas e deixe de molho numa vasilha com água e vinagre por 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio:

Rale pão francês amanhecido - Não substitua por farinha de rosca porque não dá o resultado esperado.
Pique em cubinhos : tomate, cebola, salsinha, azeitonas verdes, sal, bacon e alho batidinho.Misture tudo.
Escorra bem as alcaxofras e coloque o recheio. Regue com azeite.
Leve para cozinhar com água e sal cobrindo as alcaxofras até a metade.
Vá repondo a água, se necessário.
Elas estarão prontas quando as folhas se deslocarem com facilidade.
Enjoy!


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